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梅シロップ作りwithいたち

美琴流 梅シロップの作り方です

材料:瓶(5L)、青梅(2kg)、氷砂糖(1kg)、グラニュー糖(1kg)、酢(200cc)



1.瓶を熱湯で洗って逆さにして干します



2.青梅を洗って水に漬けてアクを抜きます(私は4時間くらいしました)

DSCN8171.jpg



3.青梅をざるにあげて乾かします(私は9時間くらいしました)

DSCN8172.jpg



4.青梅半分を凍らせます。単に全部冷凍庫に入りきらなかっただけですが(4時間くらいしました)
  凍らせると浸透圧の関係で汁が出やすく速く熟成するそうな(でも結果はそんなに変わらないらしい)


5.青梅のへたをフォークで取ります。竹串だと折れました。これが結構大変な作業です



6.梅→砂糖→梅→砂糖→梅→砂糖の順に瓶に詰めていきます

DSCN8175.jpg

氷砂糖を下に、グラニュー糖はすぐに溶けるので上にします
氷砂糖はお高いので、グラニュー糖で十分だそうです

ここで、お邪魔が入ります

DSCN8179.jpg


更にこたろーはんが梅を掻き出してくださいました
DSCN8208.jpg


しゅう!!

DSCN8211.jpg

ジェット!!

DSCN8194.jpg

こたろーも

DSCN8188.jpg



気になって気になって仕方ないようですね


もれなくいたちーずの毛入りかもしれませんが、そんなこた気にしません



梅が邪魔で瓶に入れず、ちょっと不服そうなしゅう
DSCN8183.jpg


氷砂糖1kg使い終わったのでグラニュー帳1kgに切り替えました

DSCN8217.jpg



7.最後に酢をかけて蓋をし、瓶を逆さに振って混ぜます

DSCN8219.jpg

氷砂糖の裏面の作り方に”ホワイトリカーか酢を入れると発酵を抑えられる”
と書いてあったので入れてみただけですが

混ざりきってませんが、これで完成です

DSCN8220.jpg



8.毎日よく混ぜます



※2日ほったらかしにしていたら、浸かってる梅だけ黄色くなっていたのであわてて混ぜました
DSCN8229.jpg




10日程で飲めるようになるそうです

7月くらいに我が家に遊びにくるとまだ残っていると思われ





ってか、初めて作るわりに大量に作って大丈夫なのか!!!???私


ちょい水分入ってもーたし・・・





【後記】青梅に穴開けるの忘れました・・・
ちゃんと汁出るかな・・・


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